Zupa krem z batatów

Skoro niedawno był wpis o bulionie warzywnym, to musiała pojawić się i zupa. Dzisiaj kolejna odsłona zupy - aksamitny krem ze słodkich ziemniaków przyrządzony bez zbędnych dodatków, z ostrą i rozgrzewającą nutą. Jeśli bulion mamy gotowy, to krem z batatów możemy mieć w 20 minut!

Składniki (4 porcje)

• 1,5 l bulionu, np. warzywnego,
• około 800 g batatów (u mnie jeden duży),
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 0,5 łyżeczki świeżo startego imbiru,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki,
• łyżeczka oliwy z oliwek,
• sól.

Wykonanie

Bataty dokładnie myjemy i kroimy w kostkę (nie obieramy). Następnie wrzucamy do bulionu i od momentu aż całość zawrze gotujemy 15 minut. W międzyczasie na patelni podsmażamy na oliwie z oliwek cebulę (nie musimy jej drobno siekać, bo i tak za chwilę trafi do blendera). Po chwili dodajemy posiekany czosnek oraz paprykę słodką i ostrą - smażymy jeszcze minutę.

Do batatów dodajemy wszystkie składniki z patelni, dodajemy imbir, a następnie całość "traktujemy blenderem", tak żeby powstała nam gładka zupa. Na koniec doprowadzamy ją do wrzenia i dosalamy do smaku (ja dodałam łyżeczkę sosu sojowego). Zupę podajemy z grzankami lub jak u mnie ze startym serem i kiełkami.