Zupa pieczarkowa

Dzisiaj coś bardzo, przynajmniej jak na mnie, tradycyjnego. Zdecydowanie nie należę do "zuposzy", ale zmienia się to w okresie jesienno-zimowym. A że dziś za oknem pada deszcz, to aż się prosi, żeby zrobić pyszną, gorącą zupę. A Was jakie zupy rozgrzewają?:)

Składniki

• 30 - 40 dag pieczarek (ja lubię, jak jest ich naprawdę dużo),
• 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowo-warzywnego,
• 1 duża marchewka,
• 1 średnia cebula,
• ząbek czosnku,
• 10 dag ryżu białego lub brązowego,
• pół szklanki mleka lub śmietany 12%,
• natka pietruszki,
• sól, pieprz,
• oliwa z oliwek.

Wykonanie

Umyte pieczarki kroimy w plastry, zaś cebulę w drobną kostkę i całość smażymy na patelni (na oliwie). Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Następnie podgrzewamy bulion (tak żeby zawrzał) i dodajemy do niego ryż.. Gotujemy na malutkim ogniu. Po 10 minutach dodajemy marchewkę oraz pieczarki z cebulą. Gotujemy jeszcze około 10 minut po czym doprawiamy pieprzem i solą do smaku. Całość zabielamy mlekiem (zdecydowanie mniej kalorycznie i zdrowiej) lub śmietaną. Zabielając śmietaną wymieszajcie ją najpierw z kilkoma łyżkami zupy, a dopiero potem dodajcie do całości. Z mlekiem nie ma tego problemu i od razu możemy wlać do zupy (kolejny argument za mlekiem:) ). Zupę podajemy z posiekaną natką.